Kelas khusus Boulanger - [Resmi] Sekolah Memasak dan Penganan Yamate | Sekolah memasak dan penganan di "Shibuya"

BERITA DAN ACARA

Pengumuman

2021.10.22

Kelas khusus Boulanger

Halo semua orang!

setiap saatYAMANOTETerima kasih telah membaca blog saya 😊

Kali ini, kami memberikan Anda detail pelatihan selektif siswa tahun pertama!

Sebagian besar sekolah memperkenalkan kelas pilihan mulai tahun kedua, tetapi di sekolah kami, pelatihan praktik pilihan dimulai dari paruh kedua tahun pertama!

Anda dapat memilih dari jurusan pastry chef, jurusan chocolatier, atau jurusan boulanger!

Kali ini kami akan memperkenalkan kelas untuk jurusan Boulanger tahun pertama🥖

Koki "Grand Hyatt Tokyo" Shuichi Honda, Koki Toko RotiSaya datang sebagai dosen khusus!

Grand Hyatt Tokyo adalah hotel mewah bintang 5 yang terletak di Roppongi.

Di antara banyak hotel, Grand Hyatt terkenal dengan komitmennya yang kuat terhadap makanan.

Tentu saja kita mempunyai reputasi atas makanan kita, namun roti kita mempunyai reputasi yang lebih tinggi lagi.

Chef Honda adalah chef berbakat yang bertanggung jawab atas rasa dan kualitas semua roti yang disajikan di Grand Hyatt Tokyo 👨‍🍳

Kali ini saya membuat “Roti Asam California”!

Kami juga mencicipi dan membandingkan 6 jenis keju!

Dibuat dari gandum dari Hokkaido, produk ini memiliki rasa yang dalam dan tekstur yang lembab, menjadikannya produk standar yang sangat populer di Grand Hyatt!

Pertama, uleni adonan, ukur, dan fermentasi.

Saat sedang difermentasi, koki mengajari kami dalam format ceramah tentang berbagai keju yang bisa kami makan✍🏼

・Perbedaan antara keju olahan dan keju alami

・Tentang jenis keju

・Tentang cetakan keju

Banyak sekali ilmu yang membuka mata seperti ini👀

Omong-omong, keju olahan dibuat dengan cara menghancurkan keju alami, melelehkannya dengan api, mensterilkannya, lalu mengemasnya ke dalam wadah.

keju alami adalah"daging putih"Merupakan makanan yang kaya protein dan juga banyak mengandung kalsium dan vitamin.

Tahukah kalian semua?

Para siswa mendengarkan dengan penuh minat ketika mereka mempelajari tentang bahan-bahan yang sudah dikenal.

Bentuk roti fermentasi dan masukkan ke dalam oven!

Tunggu sampai selesai dipanggang!

Menyelesaikan! !

Kami membandingkan roti yang baru dipanggang dengan 6 jenis keju!

Klik di sini untuk melihat 6 jenis keju yang kami bandingkan!
(Camembert, Gorgonzola, Gouda, Emmental, Boursin, Fromage Blanc)

Para siswa juga sangat tertarik dengan jenis keju ini yang biasanya tidak sempat mereka makan!

Chef Honda bertanggung jawab atas semua pembuatan kue di hotel, namun dia selalu memperhatikan untuk membuat orang senang, dan kelas dimulai dengan suasana yang menyenangkan dan bersahabat 😋

Saya berbicara tentang pekerjaan saya di hotel, betapa setiap hari dalam kehidupan sekolah saya sangat berharga, dan karena sulit bagi saya untuk menyiapkan berbagai macam keju sendiri, saya ingin berbagi tidak hanya rusette (menu) tetapi juga milik saya kesan dari apa yang saya makan. Kami juga akan memberi Anda panduan tentang cara menahan diri dan merenung dengan benar!

Ini adalah kesempatan motivasi yang besar bagi pelajar yang ingin mendapatkan pekerjaan di hotel atau yang bermimpi memulai bisnis roti.

Terima kasih Chef Honda atas jadwal sibuk Anda!

YAMANOTEmengadakan banyak kelas khusus sepanjang tahun.

Di kampus terbuka, Anda dapat mendengarkan kelas siswa sungguhan!

Cek di sini jika Anda tertarik

☟☟☟☟☟☟