Dapatkan kualifikasi nasional untuk memasak dan kembang gula
Pada tahun ke-3, Anda dapat mengambil XNUMX kelas pastry chef sebanyak yang Anda suka.
Poin1Dapatkan dua kualifikasi nasional sebagai juru masak/ahli kebersihan kembang gula
Poin2Belajar dalam waktu mewah 2 tahun membuat manisan dan XNUMX tahun memasak = total XNUMX tahun
Poin3Anda juga akan memperoleh berbagai keterampilan seperti manajemen minuman, SNS, penanggulangan alergi, dan nutrisi.
ponit4Di tahun kedua, semua siswa akan mengikuti pelatihan di luar negeri!
ponit5Anda juga bisa mendapatkan gelar spesialis (gelar yang setara dengan lulusan junior college). Gaji dan tunjangan lain di tempat kerja Anda juga akan berubah.
[Kualifikasi yang tersedia]
[Kualifikasi nasional] Lisensi memasak [Kualifikasi nasional] Kualifikasi pemeriksaan ahli kebersihan kembang gula [Kualifikasi Nasional] Lisensi Memasak Profesional/Teknisi Memasak* [Kualifikasi Nasional] Kualifikasi Ujian Teknisi Pabrikan Kembang Gula Kelas 2 [Kualifikasi Nasional] Kualifikasi Ujian Teknisi Pembuatan Roti Level 2
Instruktur pendidikan diet / Instruktur pendidikan diet / Sommelier sayuran / Meister makanan atlet / Spesialis
*Diperlukan pengalaman kerja 6 tahun setelah lulus. Jika Anda lulus ujian teknis saat mendaftar di sekolah, Anda akan dibebaskan dari ujian tertulis.
Tahun pertama ｜ Departemen kebersihan kembang gula
Praktek dasar
1 orang 1 pelatihan produk
Kursus pelatihan di mana Anda menyelesaikan semua langkah sendiri, mulai dari pengukuran hingga dekorasi. Anda dapat melihat kemajuan teknologi Anda.
rutin pelatihan
Kami akan melatih keterampilan dasar seperti memeras krim, mengupas jeruk, dan pulpen coklat.
tes cek
Setiap pekerja memeriksa apakah mereka dapat membuat produk dasar seperti adonan bolu dan isapan krim.
Pelatihan utama
Pada tahun pertama dan kedua, siswa masing-masing memilih salah satu dari tiga genre untuk mengasah keahliannya. Kelas akan diadakan dengan mengundang chef hotel dan toko kue.
Mayor Patissier
Buat kue kompleks yang menggabungkan berbagai bahan seperti mousse, puff pastry, dan coklat.
Boulanger Major
Kami membuat roti yang disukai di seluruh dunia, termasuk Jerman, Prancis, Amerika, Denmark, dan Jepang.
Jurusan Cokelat
Pelajari tentang biji kakao dan dasar tempering untuk membuat berbagai manisan coklat.
Praktek profesional
100 item untuk penghobi, XNUMX item untuk profesional.
Pelajari keterampilan memproduksi dan memasak di lingkungan yang sama dengan para profesional, dan menghilangkan kesenjangan antara Anda dan tempat kerja.
pelatihan toko
Mengoperasikan toko kue sungguhan di kampus. Sekitar 30 jenis produk diproduksi dalam 100 unit. Pelajari manajemen waktu dan kerja tim melalui manufaktur massal.
イ ン タ ー ン シ ッ プ
Pengalaman kerja di hotel atau toko kue/restoran impian Anda. Melalui pengalaman 10 hari ini, Anda akan memiliki gambaran yang lebih jelas tentang diri Anda di masa depan.
Kursus pelatihan di mana Anda menyelesaikan semua langkah sendiri, mulai dari mengukur, memasak, hingga menyajikan. Anda dapat melihat kemajuan teknologi Anda.
rutin pelatihan
Siswa akan berulang kali mempraktikkan keterampilan dasar untuk kerja lapangan tahun pertama, dengan fokus pada memotong sayuran.
tes cek
Kami memastikan bahwa setiap anak dapat membuat masakan dasar telur seperti memotong sayuran, membuat omelet, dan membuat dashi gulung.
Pelatihan utama
Pada tahun pertama dan kedua, siswa masing-masing memilih salah satu dari tiga genre untuk mengasah keahliannya. Kelas akan diadakan dengan mengundang chef hotel dan toko kue.
jurusan masakan Jepang
Dengan menggunakan bahan-bahan musiman yang unik untuk masakan Jepang, Anda akan mempelajari berbagai macam masakan termasuk kaiseki, kappo, dan masakan kreatif.
Jurusan masakan Barat
Pelajari dan praktikkan pengetahuan tentang bahan-bahan Barat, cara membuat dashi, dan struktur hidangan.
jurusan kafe
Pelajari tentang berbagai macam menu minuman dan pengaturan hidangan dan manisan bergaya kafe.
Praktek profesional
100 item untuk penghobi, XNUMX item untuk profesional.
Pelajari keterampilan memproduksi dan memasak di lingkungan yang sama dengan para profesional, dan menghilangkan kesenjangan antara Anda dan tempat kerja.
pelatihan perjamuan
Kelas paling populer di kalangan siswa. Kami bergiliran memasak makan siang untuk semua siswa. Pelajari cara memasak dalam jumlah besar, yang penting untuk hotel dan restoran.
pelatihan restoran
Pelatihan praktis untuk seluruh proses restoran. Anda akan mampu menangani semuanya mulai dari perencanaan menu, persiapan sehari sebelumnya, memasak dan menyajikan pada hari acara, dan akan memperoleh keterampilan langsung.
Cerahkan pernikahan Anda
Belajar membuat kue pengantin.
Pelajari teknik membuat kue pengantin unik yang dibuat khusus yang akan menjadi pusat pernikahan Anda.
Selain itu, Anda juga bisa mempelajari teknik-teknik seperti marzipan, pengerjaan permen, dan pengerjaan gula yang dibutuhkan dalam industri pengantin.
Kami dapat menanggapi pesanan apa pun Sempurnakan keahlian halus dan keterampilan menggambar Anda
Cocok dengan gaun dan suasana tempat tersebut. untuk menyajikan kue Pelajari keterampilan warna dan desain
Kejutan di akhir hidangan Teknologi dan kreativitas yang bisa kami berikan
Kustomisasi yang disarankan
Kelas Piesmonte/seminar SNS
kelas pembuat cokelatDepartemen Makanan Manis Umum
Dunia coklat yang mendalam
Memperoleh pengetahuan dan keterampilan.
Kami bertujuan untuk menjadi profesional di bidang coklat, yang berkembang pesat di Jepang. Pelajari berbagai hal mulai dari pengetahuan tentang biji kakao hingga teknik kerajinan tingkat lanjut. Pelajari teknik membuat coklat yang memikat orang dengan keterampilan desainnya yang sangat artistik.
Dari tempering (pengaturan suhu),
Pembuatan isian (stuffing),
Sampai pekerjaan pelapisan, Kuasai semua proses
kakaoPelajari rasa dan aroma masing-masing daerah asalnya Memproduksi coklat spesial
Opera Sachertorte Foret Noir
Coklat fondant dll. Kuasai manisan coklat dunia
Kustomisasi yang disarankan
Kelas Piesmonte/seminar SNS
Untuk menciptakan toko yang ideal
Pelajari keterampilan khusus untuk kafe.
Makanan penutup, makanan, minuman, layanan pelanggan, dekorasi interior, dll. Pelajari segala hal tentang kafe dan asah kemampuan Anda dalam memproduksi toko.
Sesuai dengan konsep toko Tingkatkan rasa pengaturan Anda
Memasak untuk makan siang, Menu minuman seperti latte art Pelajari keterampilan juga
Pengembangan menu, produksi kafe,
Keterampilan yang diperlukan untuk manajemen kafe seperti layanan pelanggan memperoleh pengetahuan yang komprehensif
Kustomisasi yang disarankan
Kelas Boulanger/Seminar SNS/Seminar Manajemen
Kelas Piemonte(permen buatan)Departemen Makanan Manis Umum
Buatlah manisan yang enak dipandang
Pelajari teknik dan perasaan halus.
Anda akan mempelajari teknik membuat manisan yang dapat Anda nikmati, seperti pembuatan permen, pembuatan marzipan, dan pembuatan gula. Saya bertujuan untuk menjadi seorang koki pastry seperti seorang pesulap yang dapat dengan bebas memanipulasi dunia manisan.
Amezaiku Shukur Tire (menarik permen), Sucre souffle (permen tiup), Belajar sukur kulea (permen tetes) Buatlah sebuah karya untuk setiap orang
kerajinan gula Dari mawar dasar (bunga, kuncup, daun) Kue pengantin yang terbuat dari gula, dll. mengungkapkan berbagai hal
Pekerjaan Marzipan Membuat bagian untuk bunga, binatang, boneka, dll. Hiasi alasnya sambil memperhatikan keseimbangan keseluruhan. menyelesaikan sebuah mahakarya Kembangkan kreativitas Anda untuk menciptakan pandangan dunia Anda sendiri
Kustomisasi yang disarankan
Seminar kelas hotel pengantin/SNS
Pelajari tentang roti dari seluruh dunia dan perluas pengetahuan Anda
Boulanger yang dapat digunakan secara efektif.
Aromanya segar dipanggang, kenyal, dan renyah. Teksturnya berubah tergantung cara bahan dipanggang, serta warna dan bentuknya yang unik. Kami bertujuan untuk menjadi profesional di bidang roti, yang penting bagi kehidupan masyarakat, baik itu makanan pokok atau camilan.
pembuatan roti Pahami dasar-dasarnya secara menyeluruh
Ember paling canggih Pelajari teknik untuk membuatnya sempurna
Untuk pengembangan roti asli Pelajari berbagai bahan dan teknik
Kustomisasi yang disarankan
Kelas Pemilik Kafe/Seminar Manisan Anak
Seminar nutrisi olahraga
Praktek pengembangan produkkerjasama perusahaan pengembangan produk
Kami merancang kue yang akan dikomersialkan di fasilitas komersial populer Shibuya "Shibuya Scramble Square" dan "Shibuya Miyashita Park."
Praktek pengembangan produkResep disediakan pengembangan produk
Ciptakan satu-satunya manisan asli di dunia. Selain memperhatikan bahan yang digunakan dan desain hasil akhir, penting juga untuk menyeimbangkan keseimbangan rasa, tekstur, penampilan, dan aroma secara keseluruhan.
profesional nyatatoko menu khusus pelatihan
Mengoperasikan toko khusus yang menjual berbagai manisan yang berspesialisasi dalam satu genre. Semua produk dirancang oleh siswa. [Prestasi] Toko khusus Macaron, toko khusus toples manis, toko khusus krim puff
Praktek profesionalToko fasilitas komersial populer pelatihan
Toko YAMANOTE akan dioperasikan di fasilitas komersial yang dipenuhi toko kue populer seperti Takashimaya, Odakyu Department Store, dan Tokyu Plaza.
Dari masakan Jepang hingga masakan Barat hingga masakan Cina, kami melatih para profesional yang dapat berperan aktif di lapangan di bawah pelatihan kelompok kecil.
![Kelas Memasak/Menganan [2 tahun]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_cuisinier-patissier_sp.png)
![Kelas kursus pembuatan khusus koki pastry [2 tahun]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_patissier-boulanger_sp.png)
![Kelas ahli kebersihan kembang gula [1 tahun]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_confectionery_sp.png)
![Kelas memasak [1 tahun]](https://yamanote.ac.jp/shibuya/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_cuisinier_sp.png)
