Halo semuanya!

Di YAMANOTE, mulai tahun pertama bisnis manisan, ada kursus pelatihan khusus yang bisa Anda pilih sendiri seminggu sekali!

Di salah satu kelas, ``Pastry Chef Major'', kami mengadakan kelas khusus oleh pemilik pastry chef!

Dalam kursus pelatihan utama, Anda dapat mengambil kelas khusus dari chef yang aktif di bidang profesional teratas!

Bahkan siswa tahun pertama dapat belajar tentang teknik mutakhir dan kue yang sangat sulit!

Hari ini kami mendapat kelas spesial dari chef pastry pemilik INFINI, Chef Kanai.

https://www.infinidepuis2020.com　←Beranda INFINI

Menunya adalah "Mont Blanc"

Saya mempelajari resep Chef Kanai!

Demonstrasi tersebut tidak hanya menunjukkan cara membuat resepnya, tetapi juga berbicara tentang karir Chef Kanai dan pengalamannya bekerja di Prancis.

Mereka juga berbicara tentang kesulitan dan manfaat memiliki toko sendiri!

"Adonan Sucre (adonan tart)" yang digunakan untuk Mont Blanc kali ini dibuat menggunakan dua jenis tepung Perancis dengan komitmen Chef Kanai.

[Point💡] Tepung Jepang sudah kehilangan aroma aslinya, namun gandum Perancis memiliki aroma asli dan tekstur renyah saat dimakan.

Hazelnut yang dihancurkan ditambahkan ke dalam kue tart untuk memberikan tekstur.

Chef Kanai menghargai ``wewangian'', dan untuk Mont Blanc ini,

Kopi digunakan untuk ``ambivage'' (sirup) yang diaplikasikan pada adonan kue tart.

Kopi juga digunakan dalam Chantilly (krim segar) di Mont Blanc untuk memunculkan aroma saat disantap.

Selama pelatihan, Chef Kanai dengan cermat mengunjungi setiap kelompok dan mengajar mereka secara langsung!

Terakhir, buat krim Mont Blanc dan peras.

"Mont Blanc" selesai!

Setiap koki pastry memiliki hal berbeda yang penting bagi mereka saat membuat kue!

Chef Kanai yang mengajari kami kali ini, menghargai ``aroma'' dan ``tekstur.''

Saya bisa belajar tentang teknik dan kesempurnaan Chef Kanai, yang terus menciptakan kue yang akan selalu diingat oleh orang yang memakannya!

Di kampus terbuka, Anda dapat mendengarkan kisah nyata mahasiswa!

Cek di sini jika Anda tertarik

☟☟☟☟☟☟

[Sekolah Memasak Tokyo Yamate]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[Sekolah Memasak dan Penganan Yamate]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本 料理　Masakan Barat　makanan Cina

Kue-kue Kafe Chocolatier Bakery　pengantinsekolah kejuruan dari

[Informasi Umum Pendaftaran]

0120-805-801