Halo semuanya 😊 Tanda-tanda musim dingin semakin dekat dari hari ke hari ⛄️🧣

setiap saatTOKYO YAMANOTETerima kasih telah mengunjungi blog dari

.

Hari ini, saya ingin memperkenalkan latihan utama masakan Cina tahun pertama😄

ANA Hotel Crowne Plaza Kyoto　
Koki kepala restoran Cina "Shokko"
Chef Kazuo Uchida mengunjungi kami✨

Koki UchidaMasakan SichuanKami pandai, dan menawarkan rasa otentik yang kami pelajari di berbagai bagian China.

Itu telah dipilih sebagai "pengrajin ahli Naniwa", yang diberikan kepada teknisi yang luar biasa, dan telah memenangkan banyak penghargaan dalam kompetisi memasak!Ini Tokyo Yamate yang bisa Anda pelajari dari guru yang hebat sejak kelas satu!

Kali ini, Anda datang ke kelas utama masakan Cina tahun pertama!

.

Menu yang kau berikan padaku hari ini

・Guybo Chicken (ayam goreng pedas ala Sichuan)

・Mie emas (udang goreng emas)

Saat ditanya tentang keistimewaan dan poin masakan kali ini, masakan Sichuan cenderung dianggap pedas, namun kali ini"Dupa"Saya diberi tahu bahwa menunya khusus tentang ??

Item pertama adalah hidangan yang mengeluarkan aroma cabai, dan item kedua adalah adonan bubuk custard dan bawang putih.

Cabai digunakan dalam adonan, jadi Anda juga bisa menikmati aromanya☝️

.

Para siswa juga serius menangani hot pot dari dekat.

.

Pertama,"udang goreng emas"!

Ini adalah hidangan yang menonjol karena warnanya yang cerah dan warna kuning udangnya.

Dalam hidangan ini, udang dilumuri dengan bubuk custard dan bawang putih dan digoreng hingga berwarna keemasan agak kekuningan.Saya menggulung adonan yang terbuat dari tepung lembut dengan bubuk cabai dan menyajikannya di atas piring goreng😊✨

　　　　　　　

Dibuat dengan cara menguleni adonan yang berisi cabai merah, dipipihkan, dipanggang, lalu digoreng.

　　　　　　　　　　　

Tambahkan sendok untuk membuat penyok.

Butuh banyak waktu dan usaha ✨

Lalu"Ayam tumis manis dan pedas ala Sichuan"

Hidangan tradisional Sichuan yang disajikan dalam mangkuk berbentuk kastanye adalah hidangan Sichuan di mana ayam ditumis dengan cabai yang disebut Chaotian Sokoon, yang digunakan di provinsi asli Sichuan.Itu dinamai Ding Baozhen, yang merupakan gubernur provinsi Sichuan.

Silakan lihat di kapal!! ️

Untuk menonjolkan rasa musim, kami menggunakan mi somen (aslinya dibawa dari China) untuk membuat dan menyajikan hidangan untuk setiap orang😊✨

　　　　　

Wortel dilumuri dengan campuran ayam cincang, kentang, dan bahan lainnya, kemudian mie somen yang sudah diiris tipis-tipis dimasukkan secara merata ke dalam adonan.

　　　　　　　　　

Setelah digoreng dengan minyak, stensil wortel dihilangkan untuk melengkapi “Igaguri no Utsuwa”.

　　　　　　　　　

Ini adalah hidangan tumis ala Sichuan, jadi ada banyak paprika merah.cabai segar, cabai kering, dll. .

　　　　　　　　　　　

Masakan Sichuan memiliki citra “pedas”, tetapi juga dicirikan oleh berbagai macam kepedasan.

　　　　　　　　　　　

Pindahkan aroma cabai ke dalam minyak, dan Anda bisa menikmati aroma yang kuat meski pedas😙

　　　　　

.

.

Para siswa belajar banyak dari ajaran Chef Uchida.Koki Uchida Terima kasih banyak!

i

Koki kelas satu akan mengajari Anda tepat di sebelah Anda, bukan di atas meja atau di atas monitor.

Rasa jarak ini juga merupakan salah satu poin utama pembelajaran di Yamate, Tokyo.

Silakan datang dan alami pembelajaran berharga di kampus terbuka Tokyo Yamate Culinary College!

Jangan ragu untuk menghubungi kami dan berdiskusi!Kami tunggu kunjungan anda 😊

[Sekolah Memasak Tokyo Yamate]  158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

Kampus Terbuka | Perguruan Tinggi Kuliner Tokyo Yamanote | Sekolah Kuliner di Setagaya (yamanote.ac.jp)

.

[Sekolah Memasak dan Penganan Yamate] 150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

Kampus Terbuka – Universitas Memasak dan Makanan Manis Yamanote | Sekolah Memasak dan Makanan Manis di Shibuya (yamanote.ac.jp)

.

[Informasi Umum Pendaftaran] 0120-805-801