Kereta koki papan atas
Pelatihan koki terbaikKelas
kurikulum
3 tahun
Berbagai macam teknik memasak, pengetahuan makanan, dan keterampilan manajemen toko
Bertujuan untuk menjadi koki dengan segala keterampilan
Kursus 3 tahun di mana Anda bisa belajar dengan mewah dan menyeluruh
Poin1Bertujuan untuk menjadi koki top selama 3 tahun mewah
Poin2Anda dapat mempelajari semua tentang bahasa Jepang, Barat, dan Cina, dan Anda juga dapat memilih dari bahasa Jepang, Barat, Cina, dan gula-gula.
Poin3Anda juga akan memperoleh berbagai keterampilan seperti manajemen minuman, SNS, penanggulangan alergi, dan nutrisi.
Poin3Di tahun kedua, semua siswa akan mengikuti pelatihan di luar negeri!
Poin3Di tahun ketiga, Anda bisa belajar sambil mendapatkan uang sekolah melalui magang berbayar.
[Kualifikasi yang tersedia]
(Negara) Lisensi Memasak / (Negara) Lisensi Memasak Profesional/Teknisi Memasak*
Instruktur pendidikan diet / Sommelier sayuran / Meister makanan atlet / Spesialis
*Diperlukan pengalaman kerja 6 tahun setelah lulus. Jika Anda lulus ujian teknis saat mendaftar di sekolah, Anda akan dibebaskan dari ujian tertulis.
kurikulumKURIKULUM
Tahun pertama |. Kursus memasak komprehensif (1 tahun)
Praktek dasar
1 orang 1 pelatihan produk
Kursus pelatihan di mana Anda menyelesaikan semua langkah sendiri, mulai dari mengukur, memasak, hingga menyajikan. Anda dapat melihat kemajuan keterampilan Anda.
pelatihan rutin
Siswa akan berulang kali mempraktikkan keterampilan dasar untuk kerja lapangan tahun pertama, dengan fokus pada memotong sayuran.
tes cek
Kami memastikan bahwa setiap anak dapat membuat masakan dasar telur seperti memotong sayuran, membuat omelet, dan membuat dashi gulung.
Pelatihan tinjauan kelompok kecil
Dalam kelompok kecil, kami mempelajari kembali secara cermat teknik-teknik dasar yang kami pelajari pada semester sebelumnya yang ingin kami ulas kembali.
Pelatihan utama
Pada tahun ke-1 dan ke-2, siswa memilih salah satu dari XNUMX genre pelatihan utama untuk mengasah keahliannya.
Kelas akan diadakan dengan mengundang chef hotel dan restoran.
jurusan masakan Jepang
Dengan menggunakan bahan-bahan musiman yang unik untuk masakan Jepang, pelajari berbagai topik seperti kaiseki, kappo, dan masakan kreatif.
Jurusan masakan Barat
Pelajari dan praktikkan pengetahuan tentang bahan-bahan Barat, cara membuat dashi, dan struktur hidangan.
jurusan masakan cina
Melalui masakan Beijing, Shanghai, Sichuan, dan Kanton, Anda akan belajar cara menangani api, menambah rasa, dan menggunakan pisau Cina.
Praktek profesional
100 item untuk penghobi, XNUMX item untuk profesional.
Pelajari keterampilan memproduksi dan memasak di lingkungan yang sama dengan para profesional, dan menghilangkan kesenjangan antara Anda dan tempat kerja.
pelatihan perjamuan
Kelas paling populer di kalangan siswa. Kami bergiliran memasak makan siang untuk semua siswa. Pelajari cara memasak dalam jumlah besar, yang penting untuk hotel dan restoran.
pelatihan restoran
Pelatihan praktis untuk semua proses restoran. Anda akan bertanggung jawab atas segalanya mulai dari perencanaan menu, persiapan sehari sebelumnya, memasak dan menyajikan pada hari acara, dan akan memperoleh keterampilan langsung.
イ ン タ ー ン シ ッ プ
Pengalaman kerja di hotel atau toko kue/restoran impian Anda. Melalui pengalaman 10 hari ini, Anda akan memiliki gambaran yang lebih jelas tentang diri Anda di masa depan.
pelatihan perjamuan tingkat lanjut
Sebagai perpanjangan dari pelatihan perjamuan tahun pertama, kami akan mengerjakan memasak dalam jumlah besar dengan kelompok yang lebih kecil.
Contoh jadwal tahun pertama
Tahun pertama |. Kursus memasak umum (1 tahun)
Ditambah seminar αAnda bebas memilih sebanyak yang Anda suka. Bedakan diri Anda dari pesaing Anda dengan pengetahuan dan teknologi yang dibutuhkan zaman.
-
- 01
- seminar media sosial
-
- 02
- seminar manajemen
-
- 03
- seminar dunia
-
- 04
- seminar alergi
-
- 05
- Seminar nutrisi olahraga
praktek kelas
Kelas sushi washoku
Pelajari semuanya mulai dari struktur sushi hingga cara baru menyiapkan makanan Jepang
kelas memasak barat
Anda dapat mempelajari teknik dan manajemen memasak Barat tingkat lanjut.
kelas makanan lengkap
Pelajari tentang berbagai macam kembang gula dan minuman yang penting untuk memasak.
pengembangan menu
Menerima tema dari perusahaan, membuat resep → memasak → melakukan presentasi ke perusahaan
Pengembangan menu global
Berkolaborasi dengan kedutaan besar di seluruh dunia, termasuk Kedutaan Besar Amerika dan Kedutaan Besar Peru, untuk mempelajari bahan-bahan asing dan mengembangkan menu yang memanfaatkannya.
Pengembangan produk kolaboratif dengan perusahaan terkemuka
Mengusulkan menu kepada konsumen dengan mengadopsi menu di restoran populer dan mengembangkan resep menggunakan makanan dari perusahaan terkenal (Hasil) Mizkansu dan Balni Barbi
Praktek profesional
100 item untuk penghobi, XNUMX item untuk profesional.
Pelajari keterampilan memproduksi dan memasak di lingkungan yang sama dengan para profesional, dan menghilangkan kesenjangan antara Anda dan tempat kerja.
1 orang 1 pelatihan produk
Kursus pelatihan di mana Anda menyelesaikan semua langkah sendiri, mulai dari mengukur, memasak, hingga menyajikan. Anda dapat melihat kemajuan keterampilan Anda.
pelatihan rutin
Siswa akan berulang kali mempraktikkan keterampilan dasar untuk kerja lapangan tahun pertama, dengan fokus pada memotong sayuran.
tes cek
Kami memastikan bahwa setiap anak dapat membuat masakan dasar telur seperti memotong sayuran, membuat omelet, dan membuat dashi gulung.
Pelatihan tinjauan kelompok kecil
Dalam kelompok kecil, kami mempelajari kembali secara cermat teknik-teknik dasar yang kami pelajari pada semester sebelumnya yang ingin kami ulas kembali.
pelatihan restoran tingkat lanjut
Sebagai perpanjangan dari pelatihan restoran tahun pertama, kami akan beroperasi dari perspektif pra-manajemen, mulai dari pemilihan bahan, penetapan biaya, dan menarik pelanggan.
Contoh jadwal tahun pertama
Tahun ke-3 ｜ Departemen Bantuan Karir (tahun ke-1)
Kursus Masakan Super Jepang
680 jam pelatihan praktis
Kami bertujuan untuk menjadi koki Jepang yang dapat memperoleh keterampilan tingkat lanjut dan wawasan mendalam untuk menyajikan washoku baru kepada dunia sambil melestarikan cita rasa tradisional, dan yang dapat meningkatkan nilai budaya makanan Jepang dengan tangan mereka sendiri.
Kursus memasak super barat
680 jam pelatihan praktis
Pelajari lebih lanjut tentang masakan Prancis dan Italia.Anda akan mempelajari komposisi hidangan lengkap dan memperoleh kemampuan untuk membuat sendiri.Di kelas tersebut, ada kelas yang mengesankan dengan mengundang seorang koki top di industri masakan Barat sebagai dosen tamu.
Kursus koki pastry super
680 jam pelatihan praktis
Program satu tahun untuk lebih memperdalam keterampilan dasar, terapan, dan praktis Anda sebagai koki pastry. Pelajari tentang manisan dari seluruh Eropa, dengan fokus pada manisan Prancis.
Magang berbayar jangka panjang dengan total 320 jam belajar sambil bekerja di situs terkemuka.
Total pendapatan sekitar 24 yen diperoleh, Bisa digunakan untuk biaya kuliah. Total 40 hari per tahun 1,000 yen x XNUMX jam/hari
Contoh jadwal tahun pertama
![Kelas pelatihan koki terbaik [3 tahun]](https://yamanote.ac.jp/tokyo/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_topchef_sp.png)
![Kelas memasak komprehensif [2 tahun]](https://yamanote.ac.jp/tokyo/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_comprehensive_sp.png)
![Kelas memasak [1 tahun]](https://yamanote.ac.jp/tokyo/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_cuisinier_sp.png)
![Kursus Bantuan Karir [kursus 1 tahun]](https://yamanote.ac.jp/tokyo/mg/wp-content/themes/yamanote/assets/add_img/course/list_career_assist_sp.png)
Bagi yang bercita-cita menjadi pastry chef dan chef
Dari makanan manis dan roti, masakan Jepang, Barat, dan Cina, kami melatih para profesional yang dapat berperan aktif di lapangan melalui pelatihan kelompok kecil.
