Halo semua orang!

setiap saatYAMANOTETerima kasih telah membaca blog saya!

Hari ini kami menghadirkan kelas khusus untuk koki pastry tahun pertama!

sebagai dosen khususKoki "Theobroma" TsuchiyaTerima kasih sudah datang!

Chef Tsuchiya telah meraih berbagai penghargaan baik dalam negeri maupun internasional, termasuk menerima Gold Award dari French Chocolate Evaluation Guide (CCC) selama lima tahun berturut-turut sejak tahun 2014. Ia adalah salah satu pemain kunci dalam menyebarkan budaya coklat dan profesi pembuat coklat di Jepang.

Klik di sini untuk mengetahui pencapaian Chef Tsuchiya.

・Penghargaan Rasa Terbaik CCC Kategori Orang Asing
・Tablet Emas CCC
・Penghargaan Akademi Cokelat Emas
・Hadiah Emas Turnamen Penghargaan Cokelat Internasional Asia Pasifik
・Hadiah Perak Kompetisi Dunia Penghargaan Cokelat Internasional　

dll… ..
 

Klik di sini untuk situs web Theobroma, milik pembuat coklat terkemuka Jepang, Chef Tsuchiya ↓

"MUSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMA":http://www.theobroma.co.jp

Kali ini kami membuat “opera”!

khususnya Perancis"Dalloyau"mengatakanOpera di tempat kelahiran operaSaya bisa mereproduksinya!

Mari kita mulai dengan biskuit!

Campur adonan,

Kami akan menyebarkannya secara merata di piring besi dan memanggangnya!

• 

• 

Biskuit sudah selesai!

Selanjutnya, mari kita membuat crème au beurre (krim mentega).

Beberapa dari Anda mungkin berpikir buttercream itu berat dan Anda tidak menyukainya.

Di antara para siswa, ada beberapa yang mengangkat tangan ketika Chef Tsuchiya bertanya, "Siapa yang tidak suka buttercream?"

Selama demonstrasi, ada adegan di mana Chef Tsuchiya mengizinkan para siswa tersebut mencicipi krim mentega yang baru dibuat!

Ketika siswa yang merasa kurang pandai mencobanya, mereka terkejut dan berkata, "Enak!"

Sebenarnya mentega yang saya pakai kali ini adalahMentega pilihan khusus dengan kadar air rendah dan kepadatan tinggiApa itu

Saat Anda memasukkannya ke dalam mulut, tidak ada rasa tidak enak di dalamnya, dan rasa mentega yang enak menyebar di mulut Anda!

• 

• 

Selanjutnya, montase. Ayo rakit bagian-bagian yang kita buat!

Gunakan penggaris untuk membagi biskuit panggang pertama menjadi tiga bagian berukuran 17cm!

Lapisi adonan, coklat, krim mentega, dan creme au beurre cafe dengan tambahan kopi!

Saat melapisi, gunakan cetakan agar bentuknya tetap utuh!

Setelah berkumpul, finalRumput!

Kami akan menyelesaikannya dengan indah!

• 

• 

Cokelatnya cepat mengerasPerlombaan waktu!

Triknya adalah menyelesaikannya dalam beberapa langkah!

Terakhir, potong dan bentuk...

Selesai! ! !

Selama kelas, kami juga belajar banyak tentang pola pikir seorang profesional!

Saat membuat sesuatu, selalu pikirkan hal-hal seperti ``Apakah ini rasanya sekarang?'' dan ``Berapa harga jualnya?''

Sekolah adalah tempat di mana Anda diajar. Tempat kerja adalah tempat Anda menghasilkan uang.

Itu sebabnya saya selalu bekerja sambil memikirkan apa yang akan terjadi ketika saya merilisnya sebagai sebuah produk.

Kami juga membicarakan pergerakan di lapangan dan sumber daya manusia yang dibutuhkan di lapangan.

Chef Tsuchiya adalah koki papan atas yang karismatik di industri ini yang juga dikenal sebagai "penyihir rasa".

Pembelajaran selama tiga jam langsung dari para pionir industri coklat juga sangat berharga bagi para siswa.

Terima kasih Chef Tsuchiya atas kerja keras Anda!

YAMANOTEmengadakan banyak kelas khusus sepanjang tahun.

Di kampus terbuka, Anda dapat mendengarkan kelas siswa sungguhan!

Cek di sini jika Anda tertarik

☟☟☟☟☟☟

[Sekolah Memasak Tokyo Yamate]

158-0081-8 Fukasawa, Setagaya-ku, Tokyo 19-19

[Sekolah Memasak dan Penganan Yamate]

150-0044 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo 28-5

日本 料理　Masakan Barat　makanan Cina

Kue-kue Kafe Chocolatier Bakery　pengantinsekolah kejuruan dari

[Informasi Umum Pendaftaran]

0120-805-801