Sekolah Memasak dan Penganan Yamate

Kelas langsung industri di mana Anda dapat menemukan impian Anda

METODE YAMANOTE

menemukan mimpi
Kelas industri langsung

Pemimpin industri aspirasional
koki pastry koki top
bisa belajar dari

Ada banyak kelas yang diajarkan oleh koki dan pembuat kue bintang aktif yang aktif di Tokyo dan di seluruh dunia.
Resep benar-benar disajikan di restoran berbintang Michelin, hotel kelas satu, dan toko kue populer
Anda bisa belajar langsung dari star chef patissier.

fakultas penuh waktu
Semua pengalaman lapangan kelas satu

Fitur paling penting dari YAMANOTE adalah kami berlatih setiap hari.Dalam dunia memasak, jumlah latihan menghasilkan hasil berkualitas tinggi, dan keterampilan dasar diperlukan di tempat.
Itulah mengapa YAMANOTE memberikan kesempatan untuk latihan praktis setiap hari sehingga Anda dapat memperoleh "teknologi yang stabil dan berkualitas tinggi".

instruktur permen

  • Yasuo Ogasawara
    Wakil kepala sekolah/guru kembang gula
    Yasuo Ogasawara

    Telah menjadi guru selama lebih dari 40 tahun. Dia juga muncul di berbagai media termasuk NHK. Dilatih di berbagai negara Eropa seperti Perancis, Jerman, dan Swiss. Ia juga bersertifikat sebagai anggota Antonin Karlem Society, satu dari sedikit orang di Jepang.

  • Ippei Makishima
    Guru penuh waktu di bidang kembang gula
    Ippei Makishima

    Setelah bekerja di sebuah toko kue di Prancis, dia pergi ke Prancis sendirian.Bekerja di pohon coklat yang terkenal di dunia, dan bahkan setelah kembali ke Jepang, dia mengunjungi berbagai toko kembang gula untuk menguji kemampuannya.Sebelum dia menyadarinya, minatnya untuk mengajar orang lain tumbuh, dan dia membagikan pengalamannya dengan siswa YAMANOTE.

  • Eiji Misaki
    Guru penuh waktu di bidang kembang gula
    Eiji Misaki

    Selama bertahun-tahun ia bekerja sebagai koki pastry di Chez Matsuo, sebuah restoran Prancis yang dicintai oleh para VIP di seluruh dunia. Dia memiliki keterampilan menyajikan makanan penutup untuk keluarga kekaisaran, termasuk Yang Mulia Kaisar dan Permaisuri. Dia juga muncul di berbagai media seperti ``Pussuma.'' Dia telah memenangkan penghargaan perunggu untuk coklatnya di Japan Cake Show.

  • Mika Okazawa
    Asisten pengajar penuh waktu di bidang kembang gula
    Mika Okazawa

    Setelah berlatih di toko kue di Kumamoto, dia pindah ke Prancis dan bekerja sebagai koki kue komik di restoran bintang satu chateaux de courban, sebagai koki kue kering di Restoran étude, dan sebagai sous chef di pâtisserie chocolatrie YAMAMOTO di Arles wilayah.

  • Tsubasa Hikino
    asisten pembuat kue
    Tsubasa Hikino

    Lulus dari Murakawa Gakuen

    [Komentar]
    Saya akan melakukan yang terbaik untuk memanfaatkan kekuatan saya dan tumbuh bersama murid-murid saya.

instruktur memasak

  • Yukihiro Matsutani
    Guru penuh waktu masakan Jepang
    Yukihiro Matsutani

    Setelah bekerja di tempat-tempat kelas satu seperti restoran, restoran, dan hotel, ia menjadi kepala koki di usia dua puluhan.Menjadi guru dengan akal dan keterampilan yang luar biasa.

  • Nobuaki Yoshida
    Guru Masakan Barat Penuh Waktu
    Nobuaki Yoshida

    Setelah pelatihan di Hotel Pangeran Shinagawa, dia pindah ke Italia dan bekerja di restoran bintang tiga.Setelah kembali ke Jepang, ia membuka bisnisnya sendiri dan membuka “Montebianco”.Siswa juga akan diajarkan perspektif seorang manajer.

  • Tohru Oiwa
    Guru penuh waktu masakan Cina
    Tohru Oiwa

    Selama bertahun-tahun ia telah mendemonstrasikan keahliannya sebagai kepala koki di restoran Kanton Ryutenmon di Hotel Westin.Memanfaatkan pengalaman pelatihannya di Hong Kong, dia aktif di berbagai bidang, seperti menyajikan makanan untuk tamu di atas kapal yang berlayar di Laut Karibia.

  • Hiroko Kayama
    Guru penuh waktu masakan Cina
    Hiroko Kayama

    Lebih dari 20 tahun pengalaman, terutama di departemen masakan Cina hotel.Selain itu, ia menyebarkan pesona industri makanan dengan memanfaatkan berbagai pengalamannya, seperti toko khusus teh Cina, restoran, kelas memasak, aktivitas media, dan peluncuran toko baru.

  • Daikatsu Hayashi
    Asisten memasak
    Daikatsu Hayashi

    Lulus dari Murakawa Gakuen

    [Komentar]
    Kami akan mendukung setiap siswa sehingga mereka dapat bersenang-senang dan mengejar impian mereka.

  • Ichijima
    Asisten memasak
    Masato Ichishima

    Lulus dari Murakawa Gakuen

    [Komentar]
    Kami akan melakukan yang terbaik untuk mendukung semua siswa sehingga mereka dapat memiliki kehidupan sekolah yang menyenangkan.

Dosen tamu khusus(Hasil undangan)

  • Kenji Kawasaki
    Catatan Terakhir
    koki
    Kenji Kawasaki

    Diangkat sebagai chef eksekutif pertama pada grand opening Ristrant Armani yang ditangani oleh global brand Armani.Sejak itu, dia membuka toko di Singapura, meluncurkan Janis Wong di Jepang, dan berkolaborasi dengan toko kue dan restoran kelas atas secara berurutan. Saya terpesona oleh dua dunia pencuci mulut.

  • Toshiaki Wakatsuki
    Sombreuil
    koki eksekutif
    Toshiaki Wakatsuki

    Bepergian ke Prancis setelah bekerja di restoran top di Jepang [La Marais] dan [Tour d'Argent].Setelah pelatihan di berbagai restoran berbintang, ia kembali ke Jepang. Pada tahun 2004, ia menjadi kepala koki [Aimé Vibert]. Sejak memenangkan dua bintang dalam edisi pertama Michelin Tokyo, telah diberikan bintang selama tujuh tahun berturut-turut.Bertujuan untuk lebih tinggi, dia mendirikan perusahaan baru dengan rekan-rekannya. Pada 2, dia menjadi koki eksekutif saat [Sombreuil] dibuka.

  • Koichi Fujiguchi
    Asosiasi Masakan Jepang Internasional
    Ketua
    Koichi Fujiguchi

    Sebagai kepala koki restoran Jepang Hyatt Regency Kyoto Higashiyama dan kepala koki masakan Jepang Nihondaira Hotel, dia terus memikat banyak pecinta kuliner baik di Jepang maupun luar negeri. Sebagai presiden Asosiasi Masakan Jepang Internasional, yang bertujuan untuk "melestarikan budaya dan tradisi masakan Jepang serta menyampaikan teknik dan esensinya", ia berkontribusi pada penyebaran masakan Jepang baik di Jepang maupun di luar negeri.

  • Masago Shohei
    Asia terbaik
    pembuat cokelat
    Masago Shohei

    Bekerja selama 1 tahun sebagai sous chef di [A Quatre] di Osaka dan [Criollo] di Tokyo.Dianugerahi sebagai Pembuat Cokelat Terbaik Asia pada kompetisi [Top of Patissier in Asia].Setelah itu, ia menjadi koki saat Paris [Pascal Lugac] cabang Tokyo diluncurkan, dan seri pembukaan bunga yang dibuat dengan karya cokelat menjadi topik hangat di SNS dan berbagai media.Saat ini, ia bergabung dengan Eat Creator dan bersiap untuk membukanya.

  • Miki Kobayashi
    Tokyo
    Cokelat
    Miki Kobayashi

    Berpengalaman di departemen cokelat masing-masing perusahaan, termasuk Edelweiss Vitamer Japon Co., Ltd.Pembuat cokelat wanita dengan pengalaman pelatihan di Prancis. Bergabung dengan Palace Hotel pada tahun 2012 dan terlibat dalam grand opening.Cokelat, yang ditenun dengan kelezatan dan sensibilitas khas wanita, seperti sebuah karya seni.

  • Daisuke Mori
    DALAM VEDET
    Koki kue pemilik
    Daisuke Mori

    Setelah bekerja di toko kue di Tokyo seperti "Royce Dahl" dan "Grand Hyatt Tokyo", pindah ke Prancis.Belajar di "Laurent Duchenne (M・O・F)" dan "Moisin" di Paris. Bekerja sebagai chef dan pastry chef di Moisan.Setelah kembali ke Jepang, ia terlibat sebagai chef dan pastry chef sejak pembukaan Patisserie SAKURA di Toyosu, Tokyo.Mengembangkan "KABUKU-Hen", suvenir untuk memperingati pembukaan Shin Kabukiza.Diangkat sebagai instruktur teknis resmi dari Japan Confectionery Association.
    Pada bulan Oktober 2016, “EN VEDETTE” dibuka.

  • Geghard Muller
    Richart
    Presiden
    Geghard
    Müller

    Saya senang sekali ada anak muda yang mau terjun ke industri kembang gula dan bakery.Richardt adalah toko roti yang berbasis di Munich dengan tradisi lebih dari 130 tahun.Saya berencana untuk berbagi pengetahuan dan keterampilan yang telah saya kembangkan dengan Anda melalui pelatihan.Aku tak sabar untuk melihat Anda.

  • Taisuke Endo
    Toko Kue Camellia Ginza
    koki koki kue
    Taisuke Endo

    Memperoleh keterampilan dengan mendapatkan pengalaman di hotel mewah di Tokyo dan restoran terkenal di Prancis.Seorang patissier muda yang menanamkan teknik tradisional dengan kepekaan baru untuk menghasilkan bahan-bahan terbaik.Dia telah memenangkan berbagai penghargaan dalam kontes domestik dan internasional.
    Juara XNUMX Kompetisi Insinyur Dunia

  • Anya Kakizawa
    Potager kue
    Pemilik kue
    Anya Kakizawa

    Pemilik patissiere yang mengoperasikan toko khusus manisan sayuran "Patisserie Potager" di Tokyo sejak tahun 006.Dia menarik perhatian sebagai orang terkemuka yang mengusulkan cara baru untuk makan sayur dan berbagai kemungkinan.Selain kegiatan dukungan pertanian dan penampilan acara, ia juga aktif dalam berbagai kegiatan seperti seminar pendidikan pangan, wisata pengalaman pertanian di area produksi, restoran dan produksi produk.

Untuk kamu yang ingin menjadi koki

Dari masakan Jepang hingga masakan Barat hingga masakan Cina, kami melatih para profesional yang dapat berperan aktif di lapangan di bawah pelatihan kelompok kecil.