METODE YAMANOTE
menemukan mimpi
Kelas industri langsung
Pemimpin industri aspirasional
koki pastry koki top
bisa belajar dari
Ada banyak kelas yang diajarkan oleh koki dan pembuat kue bintang aktif yang aktif di Tokyo dan di seluruh dunia.
Resep benar-benar disajikan di restoran berbintang Michelin, hotel kelas satu, dan toko kue populer
Anda bisa belajar langsung dari star chef patissier.
fakultas penuh waktu
Semua pengalaman lapangan kelas satu
Fitur paling penting dari YAMANOTE adalah kami berlatih setiap hari.Dalam dunia memasak, jumlah latihan menghasilkan hasil berkualitas tinggi, dan keterampilan dasar diperlukan di tempat.
Itulah mengapa YAMANOTE memberikan kesempatan untuk latihan praktis setiap hari sehingga Anda dapat memperoleh "teknologi yang stabil dan berkualitas tinggi".
instruktur permen
-
- kembang gula
- Katsuya Hatanaka
Bekerja sebagai koki kue hotel di Hyatt Regency Osaka, yang dikelola oleh grup hotel terkenal dunia Hyatt, dan sebagai koki kue pengantin di resor pernikahan terapung La Vimana Kobe.Dia juga terlibat dalam peluncuran toko, dan telah dinilai tinggi karena kemampuan produksinya yang tinggi, dan sedang mengembangkan kelas kreatif.
-
- kembang gula
- Koichi Yamaura
Bekerja sebagai manajer penganan di Meiji Kinenkan dan Nikko Hotel, dan berpartisipasi dalam berbagai kompetisi.Pembuat kue kelas satu yang memenangkan medali perak di kompetisi cokelat dunia.
-
- kembang gula
- Ippei Makishima
Setelah bekerja di sebuah toko kue di Prancis, dia pergi ke Prancis sendirian.Bekerja di pohon coklat yang terkenal di dunia, dan bahkan setelah kembali ke Jepang, dia mengunjungi berbagai toko kembang gula untuk menguji kemampuannya.Sebelum dia menyadarinya, minatnya untuk mengajar orang lain tumbuh, dan dia membagikan pengalamannya dengan siswa YAMANOTE.
-
- asisten pembuat kue
- Tobita Rie
Setelah lulus dari SMK confectionery, ia menimba pengalaman di sebuah patisserie dan memutuskan untuk menjadi dosen karena ingin menyebarkan daya tarik makanan manis kepada banyak orang.Beliau selalu mengajar dengan sikap yang dekat dengan setiap siswa.
instruktur memasak
-
- 日本 料理
- Yukihiro Matsutani
Setelah bekerja di tempat-tempat kelas satu seperti restoran, restoran, dan hotel, ia menjadi kepala koki di usia dua puluhan.Menjadi guru dengan akal dan keterampilan yang luar biasa.
-
- 日本 料理
- Makoto Kataoka
Lulusan sekolah ini.Setelah bekerja di Uoken, sebuah restoran Jepang kelas satu di grup sekolah, dia melayani banyak pelanggan di "Nakadanaso", sebuah penginapan yang berhubungan dengan Toson Shimazaki di Prefektur Nagano.
-
- Masakan Barat
- Nobuaki Yoshida
Setelah pelatihan di Hotel Pangeran Shinagawa, dia pindah ke Italia dan bekerja di restoran bintang tiga.Setelah kembali ke Jepang, ia membuka bisnisnya sendiri dan membuka “Montebianco”.Siswa juga akan diajarkan perspektif seorang manajer.
-
- makanan Cina
- Tohru Oiwa
Selama bertahun-tahun ia telah mendemonstrasikan keahliannya sebagai kepala koki di restoran Kanton Ryutenmon di Hotel Westin.Memanfaatkan pengalaman pelatihannya di Hong Kong, dia aktif di berbagai bidang, seperti menyajikan makanan untuk tamu di atas kapal yang berlayar di Laut Karibia.Guru Masakan Jepang
-
- makanan Cina
- Hiroko Kayama
Lebih dari 20 tahun pengalaman, terutama di departemen masakan Cina hotel.Selain itu, ia menyebarkan pesona industri makanan dengan memanfaatkan berbagai pengalamannya, seperti toko khusus teh Cina, restoran, kelas memasak, aktivitas media, dan peluncuran toko baru.
Dosen tamu khusus(Hasil undangan)
-
- Catatan Terakhir
koki - Kenji Kawasaki
Diangkat sebagai chef eksekutif pertama pada grand opening Ristrant Armani yang ditangani oleh global brand Armani.Sejak itu, dia membuka toko di Singapura, meluncurkan Janis Wong di Jepang, dan berkolaborasi dengan toko kue dan restoran kelas atas secara berurutan. Saya terpesona oleh dua dunia pencuci mulut.
- Catatan Terakhir
-
- Sombreuil
koki eksekutif - Toshiaki Wakatsuki
Bepergian ke Prancis setelah bekerja di restoran top di Jepang [La Marais] dan [Tour d'Argent].Setelah pelatihan di berbagai restoran berbintang, ia kembali ke Jepang. Pada tahun 2004, ia menjadi kepala koki [Aimé Vibert]. Sejak memenangkan dua bintang dalam edisi pertama Michelin Tokyo, telah diberikan bintang selama tujuh tahun berturut-turut.Bertujuan untuk lebih tinggi, dia mendirikan perusahaan baru dengan rekan-rekannya. Pada 2, dia menjadi koki eksekutif saat [Sombreuil] dibuka.
- Sombreuil
-
- Asosiasi Masakan Jepang Internasional
Ketua - Koichi Fujiguchi
Sebagai kepala koki restoran Jepang Hyatt Regency Kyoto Higashiyama dan kepala koki masakan Jepang Nihondaira Hotel, dia terus memikat banyak pecinta kuliner baik di Jepang maupun luar negeri. Sebagai presiden Asosiasi Masakan Jepang Internasional, yang bertujuan untuk "melestarikan budaya dan tradisi masakan Jepang serta menyampaikan teknik dan esensinya", ia berkontribusi pada penyebaran masakan Jepang baik di Jepang maupun di luar negeri.
- Asosiasi Masakan Jepang Internasional
-
- Asia terbaik
pembuat cokelat - Masago Shohei
Bekerja selama 1 tahun sebagai sous chef di [A Quatre] di Osaka dan [Criollo] di Tokyo.Dianugerahi sebagai Pembuat Cokelat Terbaik Asia pada kompetisi [Top of Patissier in Asia].Setelah itu, ia menjadi koki saat Paris [Pascal Lugac] cabang Tokyo diluncurkan, dan seri pembukaan bunga yang dibuat dengan karya cokelat menjadi topik hangat di SNS dan berbagai media.Saat ini, ia bergabung dengan Eat Creator dan bersiap untuk membukanya.
- Asia terbaik
-
- Tokyo
Cokelat - Miki Kobayashi
Berpengalaman di departemen cokelat masing-masing perusahaan, termasuk Edelweiss Vitamer Japon Co., Ltd.Pembuat cokelat wanita dengan pengalaman pelatihan di Prancis. Bergabung dengan Palace Hotel pada tahun 2012 dan terlibat dalam grand opening.Cokelat, yang ditenun dengan kelezatan dan sensibilitas khas wanita, seperti sebuah karya seni.
- Tokyo
-
- DALAM VEDET
Koki kue pemilik - Daisuke Mori
Setelah bekerja di toko kue di Tokyo seperti "Royce Dahl" dan "Grand Hyatt Tokyo", pindah ke Prancis.Belajar di "Laurent Duchenne (M・O・F)" dan "Moisin" di Paris. Bekerja sebagai chef dan pastry chef di Moisan.Setelah kembali ke Jepang, ia terlibat sebagai chef dan pastry chef sejak pembukaan Patisserie SAKURA di Toyosu, Tokyo.Mengembangkan "KABUKU-Hen", suvenir untuk memperingati pembukaan Shin Kabukiza.Diangkat sebagai instruktur teknis resmi dari Japan Confectionery Association.
Pada bulan Oktober 2016, “EN VEDETTE” dibuka. - DALAM VEDET
-
- Richart
Presiden - Geghard
Müller
Saya senang sekali ada anak muda yang mau terjun ke industri kembang gula dan bakery.Richardt adalah toko roti yang berbasis di Munich dengan tradisi lebih dari 130 tahun.Saya berencana untuk berbagi pengetahuan dan keterampilan yang telah saya kembangkan dengan Anda melalui pelatihan.Aku tak sabar untuk melihat Anda.
- Richart
-
- Toko Kue Camellia Ginza
koki koki kue - Taisuke Endo
Memperoleh keterampilan dengan mendapatkan pengalaman di hotel mewah di Tokyo dan restoran terkenal di Prancis.Seorang patissier muda yang menanamkan teknik tradisional dengan kepekaan baru untuk menghasilkan bahan-bahan terbaik.Dia telah memenangkan berbagai penghargaan dalam kontes domestik dan internasional.
Juara XNUMX Kompetisi Insinyur Dunia - Toko Kue Camellia Ginza
-
- Potager kue
Pemilik kue - Anya Kakizawa
Pemilik patissiere yang mengoperasikan toko khusus manisan sayuran "Patisserie Potager" di Tokyo sejak tahun 006.Dia menarik perhatian sebagai orang terkemuka yang mengusulkan cara baru untuk makan sayur dan berbagai kemungkinan.Selain kegiatan dukungan pertanian dan penampilan acara, ia juga aktif dalam berbagai kegiatan seperti seminar pendidikan pangan, wisata pengalaman pertanian di area produksi, restoran dan produksi produk.
- Potager kue
Untuk kamu yang ingin menjadi koki
Dari masakan Jepang hingga masakan Barat hingga masakan Cina, kami melatih para profesional yang dapat berperan aktif di lapangan di bawah pelatihan kelompok kecil.
