Sekolah Memasak dan Penganan YamateSekolah Memasak dan Penganan Yamate

membuka
kampusKAMPUS TERBUKA 資料 請求REQUEST
Fitur pembelajaran Pengenalan jurusan Pekerjaan/kualifikasi kehidupan kampus Informasi penerimaan/kuliah Akses

ikuti kami

Instagram twitter Tiktok Youtube line line
kelas master pengantin

Tuan Pengantin

pengantinマ ス タ ーKelas

Kursus Hygienist Confectionery + Kursus Memasak

Lisensi W

2 tahun

Warnai adegan-adegan penting dalam hidup Anda,
Hidangan kursus yang cerdas dan
kue pengantin
Untuk koki dan pembuat kue yang bisa menyediakan.

industri yang paling terpercaya"Lisensi Memasak"·"Lisensi ahli kebersihan manisan"Cara belajar membidik perolehan W.
Bridal Masterclass mencakup semua keperluan pengantin, mulai dari makanan lengkap hingga makanan penutup.
Mengajar adalah guru penuh waktu dengan banyak pengalaman di industri pengantin.Selain itu, menarik juga bahwa Anda dapat mengambil kelas dalam kemitraan dengan industri pengantin terkenal.

Menjadi chef dan patissier yang bisa menyediakan hidangan spesial dan kue pernikahan yang menambah warna pada adegan-adegan penting dalam hidup.

BAGAIMANA BELAJAR

Pengantin Khusus &
Anda juga dapat bertujuan untuk memperoleh kualifikasi nasional W dengan ketenangan pikiran!

Di tahun pertama, Anda akan mempelajari dasar-dasar semua genre kembang gula, dengan fokus pada "kembang gula Barat", "gula Jepang", dan "pembuatan roti", serta manisan khusus pengantin.
Di tahun kedua, sambil mempelajari semua genre "Jepang", "Barat", dan "Masakan Cina", pelajari keterampilan menangani berbagai jenis pernikahan.
Selain itu, Anda dapat mempelajari penganan khusus untuk pengantin, seperti manisan kerajinan tangan yang cantik dan kue pernikahan.

  • Dasar-dasar kembang gula dan memasak

    Dasar-dasar kembang gula dan memasak

    Dari kue, manisan Jepang, roti hingga manisan dari seluruh dunia, Anda akan mempelajari dasar-dasar hasil dan teknik memasak dasar untuk semua genre.

  • Teknik dan pengetahuan khusus pengantin

    Teknik dan pengetahuan khusus pengantin

    Seiring dengan pengetahuan yang diperlukan untuk memperoleh lisensi dan kualifikasi, Anda akan mempelajari teknik-teknik lanjutan khusus dalam pernikahan seperti kue pengantin dan pekerjaan gula.

  • kemampuan di tempat

    kemampuan di tempat

    Untuk memperoleh keterampilan profesional seperti memasak massal dan kecepatan, Anda akan mengalami berbagai pelatihan di tempat seperti toko dan jamuan makan.

Kelulusan
Kualifikasi akuisisi

Kualifikasi nasional
lisensi memasak
Kualifikasi nasional
Kelayakan pemeriksaan ahli makanan manis
  • Asisten praktis di fasilitas pelatihan juru masak

dapat membidik
Kualifikasi

  • Instruktur Shokuiku
  • Instruktur Shokuiku
  • sommelier sayuran
  • meister makanan atlet
  • Tes Perancis
  • insinyur layanan
Kursus kebersihan kembang gula tahun pertama
Kursus Masak tahun pertama

KURIKULUM

Tahun 1
Kursus Higienis Confectionery
FITUR
01

Jumlah pelatihan tahunan adalah 776 jam!
Kami juga belajar "teori" dan "pengetahuan materi"

Jumlah pelatihan yang Anda pelajari dalam setahun adalah sekitar 1 kali waktu pelatihan (480 jam) yang diperlukan untuk memperoleh kualifikasi nasional!
Dengan jumlah pelatihan yang layak untuk tingkat atas secara nasional, Anda akan memperoleh keterampilan dan pengetahuan dasar yang memungkinkan Anda untuk berperan aktif sebagai seorang profesional bahkan dalam waktu singkat dalam satu tahun.

Jumlah pelatihan tahunan adalah 776 jam! Kami juga belajar "teori" dan "pengetahuan materi"
FITUR
02

Mempelajari teknik dasar secara menyeluruh,
Selain itu, keahlian dan kemampuan profesional
kurikulum sistematis

Pelajari berbagai macam penganan Barat, penganan Jepang, dan pembuatan roti, serta dapatkan pengetahuan dan keterampilan dasar.Ini juga penting untuk menguasai satu genre.
Selain itu, YAMANOTE, yang memiliki banyak pelatihan praktis, telah menambahkan "pelatihan pilihan" dari semester kedua.Anda akan tumbuh sebagai seorang profesional dengan melakukan operasi toko secara teratur.

Kualifikasi ujian nasional kebersihan Confectionery tahun pertama
FITUR
03

Dapatkan keterampilan sebagai "profesional" daripada sebagai "siswa" melalui pelatihan profesional

Segera setelah masuk sekolah, kami akan menantang manajemen toko dan pengembangan produk.
Alasannya adalah untuk memperoleh sikap menghadapi "membuat manisan sebagai hobi" sebagai "pekerjaan profesional" secepat mungkin.
Selama di sekolah, saya selalu belajar tentang permen sambil membayangkan dunia profesional.

  • Praktek kafe
    Dari bulan April
    Praktek kafe

    Anda memutuskan harga!
    Pelajari "suara pelanggan" dengan sistem baru!

    Sebuah "kafe" untuk pelanggan sungguhan yang diadakan di kafe yang terhubung dengan sekolah.Siswa merancang hidangan penutup Hachette (hidangan penutup yang disajikan di atas piring).
    Harga ditentukan oleh kepuasan pelanggan, dan pentingnya menyediakan "produk yang diinginkan pelanggan" dipelajari.

  • Pelatihan toko
    Dari bulan April
    Pelatihan toko

    Alami toko kue itu sendiri.
    Ratusan lusinan jenis!Jalankan toko sungguhan.

    Dalam praktik biasa, metode produksinya adalah dua jenis atau satu per orang dalam satu kelompok, tetapi ketika Anda mendapatkan pekerjaan, jumlah dan jenis manufakturnya sangat banyak.
    Itu sebabnya YAMANOTE membuka toko saat masih sekolah dan terbiasa dengan produksi massal, mengisi kekosongan setelah mendapatkan pekerjaan.

Pelatihan pembuatan kue [776 jam]

Praktek dasar
Latihan kue
  • Latihan membuat kue 01

    Pelajari teknik membuat adonan dasar (biskuit, Genoise, dll.) Yang merupakan dasar pembuatan kembang gula.

  • Latihan membuat kue 02

    Pelajari choux pastry dan pelajari penerapan shibori.Selain itu, Anda akan mempelajari teknik membuat kue manis dan kue tar, di mana membuat kue itu penting.

  • Latihan membuat kue 03

    Pelajari kembang gula menggunakan gelatin dan agar, dan pelajari cara menangani koagulan.Memperdalam keterampilan dan pengetahuan tentang makaroni dan cokelat.

  • Latihan membuat kue 04

    Dapatkan kekuatan untuk mempertimbangkan desain yang berkaitan dengan penjualan seperti dekorasi, marzipan, permen buatan tangan, dll.

Praktek dasar
Latihan memanggang
  • Latihan membuat kue 01

    Memperoleh teknologi dasar pembuatan roti seperti membongkar dan membentuk adonan seperti meja gulung.

  • Latihan membuat kue 02

    Pelajari teknik membungkus bahan dalam roti. Pelajari variasi pembuatan roti seperti roti melon yang menggunakan dua jenis adonan.

  • Latihan membuat kue 03

    Pelajari roti yang membutuhkan bentuk yang khas, seperti epi dengan motif kuping nasi, dan baguette yang membutuhkan coupe.

  • Latihan membuat kue 04

    Anda akan belajar berbagai macam variasi, seperti roti siap pakai dengan bahan, croissant dengan banyak proses, dan kerajinan roti.

Praktek dasar
Latihan Wagashi
  • Pelatihan permen Jepang 01

    Pelajari tentang kacang adzuki, yang sangat diperlukan untuk manisan Jepang, dan kuasai teknik dasar pengisian.

  • Pelatihan permen Jepang 02

    Pahami cara menangani kudzu dan pati.Selanjutnya kita belajar penganan Jepang menggunakan selai kacang spesial.

  • Pelatihan permen Jepang 03

    Anda akan belajar cara membuat variasi seperti roti kastanye, dan menguasai teknik memasak pasta kacang yang merupakan urat nadi makanan manis Jepang.

  • Pelatihan permen Jepang 04

    Mengakuisisi teknik penganan kerajinan halus di antara penganan Jepang.Kami melakukan nerikiri dan gunting krisan dengan latihan praktek dan belajar teknik.

  • tes cek

    Tes cek tahun pertama

    Seorang instruktur penuh waktu memeriksa semua 12 item teknik dasar dasar dari semua genre satu per satu.Pelatih sampai Anda lulus.

  • Pilih latihan

    Tahun pertama pilih latihan

    Dari istilah kedua, "pelatihan pilih" merupakan nilai tambah.Pilih genre yang ingin Anda pelajari dari penganan Barat, cokelat, dan pembuatan roti, dan fokuslah pada pembelajaran.

  • Praktek profesional

    pelatihan profesional tahun pertama

    Dari tahun pertama, Anda dapat mempelajari hal yang sama seperti produksi massal dengan asumsi toko kue dan kafe serta profesional yang dapat mendengarkan suara pelanggan.

×

Teori/pendidikan [410 jam]

  • peraturan sanitasi(30 jam)

    Anda akan mempelajari hukum dan pengetahuan yang memungkinkan Anda mempertimbangkan kebersihan saat Anda terlibat dalam pembuatan dan penjualan kembang gula.

  • kesehatan masyarakat(60 jam)

    Kami akan mempertimbangkan hubungan antara kesehatan dan kebersihan, pencegahan penyakit, dan promosi kesehatan dalam berbagai kondisi, seperti kebersihan lingkungan, pencegahan penyakit, dan polusi.

  • Nutrisi(60 jam)

    Selain belajar tentang kebiasaan makan untuk menjaga kesehatan dari sudut pandang nilai gizi, Anda juga akan belajar tentang tubuh manusia dan cara mencegah penyakit yang berhubungan dengan gaya hidup.

  • ilmu makanan(60 jam)

    Selain belajar tentang karakteristik bahan makanan dan pengetahuan pengolahan dan penyimpanan, siswa memperoleh berbagai pengetahuan, termasuk cara efektif memanfaatkan bahan dan produksi dan konsumsi makanan.

  • Kebersihan makanan(120 jam)

    Pelajari cara mencegah gangguan kesehatan melalui makan dan minum, seperti penyakit menular, keracunan makanan, dan parasit.

  • 社会(30 jam)

    Anda akan belajar tentang sejarah permen dan roti, serta tentang manajemen seperti pengembangan toko, perencanaan, dan promosi penjualan.

  • teori gula-gula(50 jam)

    Kami bertujuan untuk menjadi patissier dan boulanger berbakat dengan menguasai pengetahuan dasar seperti jenis permen dan roti, cara menggunakan peralatan kembang gula, dan peralatan.

×

Departemen Riset

  • Departemen Riset Amezaiku

    Departemen Riset Pasta

    Bertujuan untuk pertunjukan kue Jepang yang menguasai amezaiku.Karena pelatihan dilakukan dalam kelompok kecil, Anda dapat menerima panduan menyeluruh.

  • Departemen Riset Shokuiku Anak

    Departemen Riset Bizen China

    Menciptakan permen anti alergi yang berinteraksi dengan anak-anak melalui masakan orang tua-anak.Kami telah merancang permen untuk penanggulangan alergi dan benar-benar melakukan kegiatan seperti mengadakan kelas memasak untuk anak-anak dari taman kanak-kanak hingga sekolah dasar.

×

Tahun 2
departemen memasak
FITUR
01

Berlatihlah untuk membuatnya setiap hari!
Jumlah pelatihan tahunan adalah 756 jam!
Kuasai dasar-dasarnya secara menyeluruh bahkan dalam jangka waktu terbatas

Jumlah pelatihan yang Anda pelajari dalam setahun adalah sekitar 1 kali waktu pelatihan (390 jam) yang diperlukan untuk memperoleh kualifikasi nasional!
Dengan jumlah pelatihan yang layak untuk tingkat atas secara nasional, Anda akan memperoleh dasar-dasar dasar yang memungkinkan Anda untuk berperan aktif sebagai seorang profesional bahkan dalam waktu singkat dalam satu tahun.

Berlatihlah untuk membuatnya setiap hari!Jumlah pelatihan tahunan adalah 756 jam!Kuasai dasar-dasarnya secara menyeluruh bahkan dalam jangka waktu terbatas
FITUR
02

Mempelajari teknik dasar secara menyeluruh,
Selain itu, keahlian dan kemampuan profesional
kurikulum sistematis

Pelajari berbagai masakan Jepang, Barat, dan Cina, serta dapatkan pengetahuan dan keterampilan dasar.Ini juga penting untuk menguasai satu genre.
Selain itu, YAMANOTE, yang memiliki banyak pelatihan praktis, telah menambahkan "pelatihan pilihan" dari semester kedua.
Anda dapat fokus dan berspesialisasi dalam genre yang ingin Anda tuju.

Lisensi masak tahun pertama
FITUR
03

dalam praktik profesional,
bukan "sebagai siswa"
Dapatkan keterampilan sebagai "profesional"

Segera setelah memasuki sekolah, makan siang disiapkan untuk semua siswa. (Latihan perjamuan)
Selanjutnya, mulai semester kedua tahun pertama, mahasiswa akan menantang manajemen restoran dan pengembangan menu restoran untuk pelanggan umum.Alasannya adalah untuk memperoleh sikap menghadapi "hobi memasak" sebagai "pekerjaan profesional" sesegera mungkin.Selama di sekolah, saya selalu belajar memasak sambil membayangkan dunia profesional.

  • Pelatihan restoran
    Dari bulan April
    Pelatihan restoran

    di restoran terlampir
    Mengembangkan pelatihan terkait dengan semua proses di tempat.

    "Latihan Restoran" YAMANOTE diadakan di restoran sungguhan yang terhubung dengan sekolah.Dengan terlibat dalam seluruh proses manajemen restoran, mulai dari persiapan dan presentasi hingga layanan pelanggan, Anda akan dapat menggunakan pengetahuan dan keterampilan yang Anda pelajari di kelas untuk memperoleh keterampilan yang Anda perlukan untuk segera bekerja.

  • Praktek perjamuan
    Dari bulan April
    Praktek perjamuan

    Suatu keharusan untuk hotel dan restoran!
    Anda bisa belajar memasak massal yang selalu bermanfaat di lapangan.

    Di pesta yang diadakan di hotel dan restoran, makanan diantarkan pada waktu terbaik.Membuat ini adalah pekerjaan yang disebut "perjamuan" memasak massal.Anda akan mengembangkan keterampilan memasak bahan dalam jumlah besar dan keterampilan komunikasi yang penting.

Praktek memasak [836 jam]

Praktek dasar
Latihan memasak Jepang
  • Pelatihan memasak Jepang 01

    Dapatkan keterampilan pisau dasar seperti mengasah pisau, mengupas katsura, dan mengiris.

  • Pelatihan memasak Jepang 02

    Pelajari cara menangani kebakaran penting, seperti roti gulung dashi dan hidangan yang direbus.

  • Pelatihan memasak Jepang 03

    Pelajari teknik terapan seperti teknik memasak menggunakan ikan, penanganan minyak gorengan, dan cara membuat adonan.

  • Pelatihan memasak Jepang 04

    Menggunakan ikan berkualitas tinggi dan ikan spesial, pelajari teknik terapan seperti penanganan dan metode memasak.

Praktek dasar
Praktek memasak Barat
  • Pelatihan masakan barat 01

    Dapatkan keterampilan pisau dasar seperti mengasah pisau, ashe (memotong), dan allumette (mencabik-cabik).

  • Pelatihan masakan barat 02

    Pelajari cara menggunakan api dalam masakan barat seperti sautéing (menggoreng), poiret (mengukus), dan bouillon (mendidih).

  • Pelatihan masakan barat 03

    Dengan menggunakan bahan-bahan khas masakan Barat (daging sapi muda, domba, bebek, dll.), Anda akan mempelajari teknik-teknik terapan seperti pengetahuan tentang bahan-bahan dan cara mengolahnya.

  • Pelatihan masakan barat 04

    Pelajari berbagai gaya masakan Barat seperti hotel dan restoran, dan tingkatkan keterampilan aplikasi Anda.

Praktek dasar
Praktek memasak Cina
  • Latihan memasak Cina 01

    Dapatkan keterampilan pisau dasar seperti mengasah pisau, tali (su: diparut), dan potongan (pien: diiris tipis).

  • Latihan memasak Cina 02

    Pelajari tentang persiapan bahan dan karakteristik minyak.Pelajari cara menggunakan api dalam masakan Cina seperti menggoreng, mengukus, menumis, dan merebus.

  • Latihan memasak Cina 03

    Pelajari menu masakan Cina yang menggunakan makanan laut, daging babi, dll, dan tingkatkan kesempurnaan semua proses hingga selesai.

  • Latihan memasak Cina 04

    Menggunakan teknik masakan Cina, kami menyelesaikan hidangan mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup.

  • tes cek

    Tes cek tahun pertama

    Seorang instruktur penuh waktu memeriksa semua 12 item teknik dasar dasar dari semua genre satu per satu.Pelatih sampai Anda lulus.

  • Pilih latihan

    Tahun pertama pilih latihan

    Dari istilah kedua, "pelatihan pilih" merupakan nilai tambah.Pilih genre yang ingin dipelajari dari bahasa Jepang/Prancis/Italia/Kafe dan fokus belajar.

  • Praktek profesional

    pelatihan profesional tahun pertama

    Kami melakukan pelatihan restoran nyata untuk mempelajari tentang memasak massal dan semua proses di tempat dengan asumsi sebuah hotel.

×

Teori/pendidikan [570 jam]

  • nutrisi makanan(150 jam)

    Anda akan mempelajari bahan dan karakteristik makanan, poin pemilihan bahan, dan pengetahuan tentang cara memasak yang memanfaatkan bahan secara maksimal.Selain belajar tentang kebiasaan makan untuk menjaga kesehatan dari sudut pandang nilai gizi, siswa juga belajar tentang tubuh manusia dan cara mencegah penyakit yang berhubungan dengan gaya hidup.

  • penelitian hidup sehat(90 jam)

    Sebagai profesional memasak, Anda akan belajar tentang penyakit, promosi kesehatan, pendidikan diet, dan masalah lingkungan sebagai pengetahuan untuk melindungi dan meningkatkan kesehatan masyarakat.

  • teori keamanan pangan(150 jam)

    Untuk menyediakan makanan yang aman dan terjamin, Anda akan mempelajari langkah-langkah pencegahan terhadap keracunan makanan, penyakit menular, parasit, dan bahaya kesehatan lainnya melalui makan dan minum.
    Anda akan mempelajari hukum dan pengetahuan penting yang memungkinkan Anda mempertimbangkan kebersihan saat Anda terlibat dalam memasak atau berjualan. (※termasuk 30 jam pelatihan praktis)

  • teori memasak(120 jam)

    Dengan mempelajari mekanisme teknik memasak secara teoritis, siswa akan memantapkan pemahaman tentang memasak.
    Selain itu, Anda akan memperoleh berbagai pengetahuan seperti cara menggunakan peralatan memasak untuk masakan Jepang, Barat, dan Cina, tata krama, dan metode memasak.

  • komunikasi makanan di dunia(30 jam)

    Pelajari tentang bahan-bahan, peralatan masak, dan tata krama makan dari seluruh dunia, termasuk Jepang.
    Siswa mendapatkan pemahaman umum tentang budaya makanan terkait dengan sejarah, agama, dan etnis masing-masing daerah, dan memperoleh pengetahuan dasar sebagai koki.

  • Bahasa(30 jam)

    Selain istilah memasak, kamu juga akan belajar percakapan untuk komunikasi sehari-hari.Belajar bahasa Inggris dari penutur asli.

×

Departemen Riset

  • Departemen Riset Amezaiku

    Departemen Riset Pasta

    Bertujuan untuk pertunjukan kue Jepang yang menguasai amezaiku.Karena pelatihan dilakukan dalam kelompok kecil, Anda dapat menerima panduan menyeluruh.

  • Departemen Riset Shokuiku Anak

    Departemen Riset Bizen China

    Menciptakan permen anti alergi yang berinteraksi dengan anak-anak melalui masakan orang tua-anak.Kami telah merancang permen untuk penanggulangan alergi dan benar-benar melakukan kegiatan seperti mengadakan kelas memasak untuk anak-anak dari taman kanak-kanak hingga sekolah dasar.

×

KURSUS

Untuk kamu yang ingin menjadi koki

Ada tiga kursus yang tersedia: kursus memasak tiga tahun, kursus dua tahun, kursus satu tahun, dan kursus penganan satu tahun.

Sekolah Memasak dan Penganan Yamate

10 menit dengan kereta api dari Shibuya

Sekolah Kuliner Tokyo Yamate

Dari “melampaui inti” dari “memasak” menjadi “memasak”
Untuk "orang yang bisa membuat dan menyebarluaskan makanan baru".

Lihat situs web Universitas Kuliner Tokyo Yamate